Le journal · Bouc-Bel-Air

Le blog du restaurant Pakal

Carnet de bord d'une table de cuisine du monde à Bouc-Bel-Air : nos escales gourmandes, nos coulisses et nos façons de profiter du Pays d'Aix.

La rubrique

Ici, on prolonge la table

Le journal de Pakal raconte la cuisine du monde qui se partage à Bouc-Bel-Air (13320) : d'où viennent les plats, comment les accorder, où s'installer selon l'occasion.

Chaque billet répond à une question qu'on nous pose vraiment en salle — où manger dans le secteur, ce qu'est la cuisine-voyage, comment recevoir une grande tablée, quelle terrasse choisir aux beaux jours.

Des lectures courtes, écrites par la maison, à parcourir avant de venir comme après votre repas. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi le midi et du mercredi au samedi le soir ; nous sommes fermés le dimanche et le lundi.

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Nos articles à lire

14 · articles publiés

Bonnes adresses
Où manger à Bouc-Bel-Air ?
Où manger à Bouc-Bel-Air (13320) ? Pakal réunit une cuisine du monde à partager, une terrasse ombragée de 90 places et une salle de 115 couverts.
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Le concept
Qu'est-ce que la cuisine-voyage ?
La cuisine-voyage expliquée : une cuisine du monde sincère, sans frontière ni folklore, servie chez Pakal à Bouc-Bel-Air. Escales d'une assiette à l'autre.
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Terroir & voyage
Cuisine du monde en Provence
La cuisine du monde en Provence, c'est l'esprit de Pakal : saveurs d'ailleurs et produit du Sud réunis dans une même assiette, à Bouc-Bel-Air.
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Accords
Accords mets & vins cuisine du monde
Comment accorder les vins à une cuisine du monde ? Nos repères pour marier épices d'Asie, saveurs méditerranéennes et plats voyageurs chez Pakal.
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Comparatif
Brasserie ou restaurant à Bouc-Bel-Air ?
Brasserie ou restaurant traditionnel pour sortir entre amis dans le Pays d'Aix ? On compare honnêtement les deux formats, puis on voit où se situe Pakal.
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Terrasse
Où trouver une terrasse au Pays d'Aix
Où trouver une terrasse au Pays d'Aix ? Pakal, à Bouc-Bel-Air, déploie une terrasse ombragée de 90 places autour d'une cuisine du monde à partager.
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Grandes tablées
Organiser un repas de groupe au Pays d'Aix
Comment organiser un repas de groupe au Pays d'Aix ? Pakal, à Bouc-Bel-Air, reçoit vos grandes tablées en salle comme en terrasse.
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En famille
Idée de sortie en famille au Pays d'Aix
Une idée de sortie en famille au Pays d'Aix ? Pakal, à Bouc-Bel-Air, reçoit petits et grands autour d'une cuisine du monde : terrasse, salle et parking privé.
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Déjeuner pro
Où déjeuner en affaires au Pays d'Aix
Où organiser un déjeuner d'affaires au Pays d'Aix ? Pakal, à Bouc-Bel-Air, reçoit vos rendez-vous professionnels le midi, du mardi au samedi.
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Histoire
Origine du nom Pakal : le roi maya de Palenque
D'où vient le nom Pakal ? K'inich Janaab' Pakal, dit Pakal le Grand, régna sur la cité maya de Palenque. Un clin d'œil discret à cette civilisation.
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Accès & stationnement
Se garer pour aller au restaurant dans le Pays d'Aix : le guide pratique du stationnement
L'angle logistique que personne ne traite : le stationnement comme critère de choix d'un restaurant. Comparaison honnête centre d'Aix (payant, zones, saturation aux heures de pointe) vs périphérie.
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Terroir & voyage
Cuisine sud-américaine en Provence : saveurs, plats emblématiques et esprit de partage
Ceviche, agrumes, maïs, grillades et art du partage : découvrez la cuisine sud-américaine en Provence, ses saveurs signatures et pourquoi elle dialogue si bien avec le Sud, près d'Aix-en-Provence.
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Grandes tablées
Où fêter un anniversaire au Pays d'Aix : le guide pour choisir le bon restaurant
Où fêter un anniversaire au Pays d'Aix : formats, 7 critères pour choisir le restaurant et checklist d'organisation de J-30 au jour J.
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Terroir & voyage
Que manger au Pays d'Aix ? Spécialités provençales, produits du terroir et saveurs…
Que manger au Pays d'Aix : calisson, anchoïade, aïoli, supions, huile d'olive aglandau, vins des Coteaux d'Aix et de Palette, marchés et saisons. Le guide gourmand du terroir aixois.
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