Aller au contenu
Pakal

La carte

Une cuisine du monde

Une cuisine du monde qui voyage entre traditions et découvertes — voici notre carte d'ouverture.

Formules du midi

Le déjeuner en formule

Plat du jour

  • Plat du jour

17,50 €

Plat du jour + Dessert + Café

  • Plat du jour
  • Dessert du jour
  • Café

23 €

Entrée + Plat du jour + Café

  • Entrée du jour
  • Plat du jour
  • Café

23 €

Formule complète

Entrée + Plat du jour + Dessert + Café

  • Entrée du jour
  • Plat du jour
  • Dessert du jour
  • Café

27 €

Venez découvrir nos suggestions viande et poissons.

Servies le midi, du mardi au samedi. Café compris.

Accompagnements au choix : Purée, Riz vapeur, Poêlée de légumes, Frites, Sucrine.

Menu enfant

Jusqu'à 12 ans

  • Sirop au choix
  • Steak haché ou poulet pané frites
  • 2 boules de glace au choix

12,50 €

Entrées

Œuf parfait
Œuf parfait

  • Huîtres fine de claire N3 x6

    14,00 €

    Marrennes-Oléron et vinaigre aux échalotes

  • Œuf mimosa

    11,50 €

    Poireaux vinaigrette et noisettes torréfiées

  • Arancini x2

    9,50 €

    Alla bolognese

  • Assortiment de charcuterie & fromage affiné

    15,50 €

    À partager... ou pas

  • Œuf parfait

    11,50 €

    Au velouté de butternut, noix concassées

  • Poêlée de champignons « selon récolte »

    12,50 €

    En persillade

Salades

César
César

  • César

    18,00 €

    Émincés de poulet rôtis aux herbes, romaine, croûtons, sauce César

  • Chêvre

    19,00 €

    Toast de Cabecou, brick de chèvre, romaine, poudre de noix, chips de lard, vinaigrette au miel, poire rôtie

  • Camembert rôti

    22,50 €

    Miel, romarin, charcuterie affinées

  • Bobùn

    19,50 €

    Nem, gyosas, nouilles, carottes râpées, coriandre, cacahuète, vinaigrette asiatique

  • La Boréale

    19,50 €

    Endives, noix, bleu, oeuf poché, lardons rôtis, pommes de terre, croûtons, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

Poissons

Pavé de thon
Pavé de thon

  • Tartare de saumon à l'asiatique

    26,50 €

    Sauce soja, cébette, échalote, ail, gingembre, cumbawa, coriandre

  • Pavé de thon

    27,00 €

    Snacké à la plancha, sauce vierge

  • Soupe de poisson

    21,50 €

    Croûtons & rouille

  • Pavé de turbot

    27,00 €

    Cuisson lente au four

À la cocotte

  • Pieds & paquets

    22,00 €

    De Sisteron

  • Souris d'agneau

    26,50 €

    Confite 12h, jus corsé, écrasé de patate douce

  • Joue de porc

    21,50 €

    Mijotée 5h dans son jus

Viandes

Tartare de bœuf traditionnel
Tartare de bœuf traditionnel
Véritables tacos
Véritables tacos

  • Entrecôte de bœuf 300 g

    26,00 €

    Fleur de sel & romarin, ail chemisé

  • Tartare de bœuf traditionnel

    22,50 €

  • Véritables tacos

    22,50 €

    Poitrine de porc confite effilochée, tortillas, sauce cheddar

  • Magret de canard

    24,50 €

    Jus de viande, réduction fruits rouges

  • Suprême de volaille

    23,50 €

    Crème de champignons

  • Escalope de veau

    22,50 €

    Sauce au poivre

  • Supplément Os à moelle

    3,00 €

  • Sauce poivre, forestière, roquefort

    3,00 €

Pâtes & Risotto

  • Spaghetti boulettes

    21,50 €

    Sauce tomates, parmesan

  • Pad thaï poulet

    22,50 €

  • Risotto aux Saint-Jacques

    23,50 €

  • Risotto aux champignons

    22,50 €

    Selon récolte

Carte d'ouverture, susceptible d'évoluer au fil des saisons. Certains plats peuvent varier selon le marché.

Réserver une table · 04 42 53 24 77

Questions fréquentes

Tout savoir sur la carte

Quels plats trouve-t-on sur la carte de Pakal ?

La carte s'articule en cinq univers : entrées, salades, poissons, viandes, pâtes et risotto. On y croise aussi bien l'œuf parfait ou les beignets de courgette que le tataki de thon, le gua bao burger ou le risotto stracciatella — la cuisine-voyage de Pakal, entre Méditerranée, Asie et Amériques.

La carte évolue-t-elle au fil des saisons ?

Oui. Il s'agit de notre carte d'ouverture : elle est susceptible d'évoluer au fil des saisons et certains plats varient selon le marché. Le filet de poisson du jour suit ainsi la pêche du moment.

Y a-t-il des plats sans viande ni poisson ?

Oui, plusieurs. Côté entrées et salades, les beignets de courgette, l'œuf parfait ou la buratta des Pouilles ; côté plats, le cacio e pepe, les penne pesto & buratta et les risottos courgettes ou stracciatella. Pour toute question sur la composition d'une assiette, appelez-nous au 04 42 53 24 77.

Peut-on consulter la carte des vins ?

Oui, depuis l'onglet Les vins de cette page. La sélection parcourt la Provence et la Corse, la Vallée du Rhône, la Bourgogne, le Languedoc, la Loire et l'Italie, en rouges, blancs, rosés et bulles — avec une sélection au verre pour les découvrir sans ouvrir une bouteille.

Proposez-vous un plat du jour au déjeuner ?

Oui : chaque midi, la cuisine compose une suggestion du marché, différente chaque jour et annoncée à l'ardoise. Elle se savoure au déjeuner, du mardi au samedi, aux côtés de la carte.

Comment réserver une table pour découvrir la carte ?

La réservation se fait uniquement par téléphone, au 04 42 53 24 77. Pakal vous accueille le midi du mardi au samedi et le soir du mercredi au samedi ; le restaurant est fermé le dimanche et le lundi.

Chaque plat de cette carte s'inscrit dans le concept cuisine-voyage porté par Pakal, fidèle à notre esprit brasserie et à notre voyage culinaire à travers les continents. On y retrouve une cuisine qui mêle les continents, entre nos saveurs méditerranéennes, une escale asiatique et un détour par les Amériques.

Pour accompagner votre repas, découvrir notre carte des vins s'impose, tout comme les suggestions du midi pour un déjeuner plus rapide en semaine.

Retrouvez aussi le journal de Pakal pour prolonger la lecture autour de notre cuisine-voyage.

Réserver